Mesleki Eğitim ve Küçük Sanayi Destekleme Vakfı (MEKSA) ile Türkiye İş Kurumu (İŞKUR) işbirliğinde, Antalya Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği'nin (AESOB) desteğiyle açılan yeni dönem iş garantili meslek kurslarından 'Aşçı Yardımcılığı'na, işsiz genç ve yetişkinler ilgi gösterdi
MEKSA İşletmelerüstü Eğitim Merkezi'nde başlatılan 6 ay süreli kurs, 110 gün ve toplam 878 saat sürecek. Kurs süresince günlük 20 TL harçlık ödenen kursiyerler, genel sağlık hizmetlerinden de ücretsiz faydalanacak. Başarılı kursiyerler, 5 yıldızlı konaklama tesislerinde, lüks restoranlarda şef aşçı olarak hemen işe başlayacak.
Öncelik hijyen eğitimi
Kurs öğretmenleri Turan Tilki, Şükran Göze, eğitimlerde öncelikle kişisel bakım-hijyen üzerinde durulduğunu, 32 modül üzerinden teorik ve pratik eğitimler verildiğini açıkladı. Tilki, kursta temel bilgileri oluşturan sebze ve meyveleri klorlu suda yıkama, soyma, doğrama usulleri, sebze, et, kuru gıda türü yemeklik malzemeleri pişirme hazırlama aşamaları, pişirme, pişmiş yemekleri uzun süre sıcak tutma, servis tabaklarına koyma tekniklerinin öğretildiğini kaydetti.
Otel mutfakları tanınacak
Turan Tilki, kursiyerleri zaman zaman otellerin mutfak bölümlerine götürüp, mutfak takım ve donanımlarını tanımalarını, çalışmaları yerinde görüp, inceleyip, aşçılarla birlikte tatbikini yapmalarını, profesyonel aşçılardan bilgi almalarını da sağlayacaklarını ifade etti. Tilki, "Gıda fuarlarına da gezi düzenleyip, kursiyerlerimizin profesyonel mutfaklarda kullanılan kuru gıda maddeleri, yağ, tuz, şeker, baharat, tatlandırıcı, acı-tatlı sos ve daha birçok çeşidi tanımalarını da sağlayacağız" dedi. DHA
MAGAZİN
13 Ocak 2014 - 16:06
MEKSA, İŞKUR projesi sayesinde aşçı olacaklar
MAGAZİN
13 Ocak 2014 - 16:06