Mantarları yıkamak veya soymanın gerekli olup olmadığı konusu, çeşitli görüşlere sahip olan bir konudur. İşte detaylar:
- Mantarların Yıkanması: Mantarlar, genellikle hızlı bir şekilde su emebilirler. Bu nedenle, mantarları yıkamak, fazla suyun içine çekilerek sulanmasına ve pişirildiğinde sulanmış bir kıvam oluşturmasına neden olabilir. Bu durum, özellikle sote veya kızartma gibi yöntemlerle pişirildiğinde istenmeyen bir durumdur. Ancak, mantarlarda bulunan toprak veya kir gibi maddelerin temizlenmesi için hafifçe durulanması tercih edilebilir.
- Mantarların Soyulması: Mantarların kabuğu yenilebilir ve besin değeri taşır. Bu nedenle, genellikle mantarların kabuklarının soyulması önerilmez. Mantarların kabukları, lezzetli ve dokusunu artıran bir özellik taşır.