DÜNYA KAHVELERİ- 2

*** Kaldığımız yerden devam edelim. Önerileri beğenen ya da farklı öneriler sunacak olan arkadaşlarımın   mutlaka mail yoluyla bana ulaşmalarını isteyeceğim. Sonuçta bu kahveler de insan eliyle ve denenerek bulunan farklı tatlardan ibaret.

Dikkat ettiyseniz birçok kahvenin temeli Espresso. İçine su, süt ya da farklı tatlarda dondurma, kaymak, krema, kakao eklenerek farklı aromalara ve içime sahip değişik isimlerde yeni kahve türleri ortaya çıkmış. Biz de Sütlü Kahvemize ek yeni tatlar mı denesek acaba?
Neyse, gelelim diğer Dünya Kahvelerine…

Flat White, Avustralya ve Yeni Zellanda sayesinde ortaya çıktığı söylenen ve iki shot Espresso üzerine aynı miktarda pürüzsüz halde süt eklenerek yapılmaktadır.

İşte Espresso’dan daha yoğun bir tat; Macchiato. Bir shot Espresso içerisine yoğunlaştırılmış süt eklenerek hazırlanan kahve, üzerine kakao eklenerek servis edilir. 
Avusturya’ nın resmi kahvesi olan Vienna Coffee (Viyana) bir shot Espresso ile hazırlanır, üzerine krema sıkılarak servis edilir.

Daha çok Güney Kalifornia’da tercih edilen Palazzo, hazırlanırken iki shot Espresso kullanılır. Moka pot ile hazırlanan bir kahve türüdür.
Moka pot: Moka demliği, buharla basınçlı kaynamış suyu öğütülmüş kahveden geçirerek kahve yapan bir set üstü veya elektrikli kahve makinesidir. Adını Yemen kenti Mocha'dan alan bina, 1933'te İtalyan mühendis Alfonso Bialetti tarafından icat edildi ve kısa sürede İtalyan kültürünün temellerinden biri haline geldi. (Wikipedia) 

Soğuk Espresso da denilen havalı ismi Granita De Cafe olan kahve, buzla hazırlanır ve üzerine çırpılmış krema ile servis edilir. Yaz aylarında serinlik veren ve rahatlatan bu kahve türü yumuşak içimlidir.
Mazagran da, yine kahve ile buzun kullanımı ile elde edilen soğuk kahve türlerinden. Şaşırmayın ama uzun kahve bardağında, yanında limon ya da su ile ikram ediliyor.
 
Kahve önerilerime şimdilik burada noktayı koyuyorum. Yalnız ufak bir hatırlatma yapmadan da geçemeyeceğim. Uzmanlar özellikle uyarıyor; günlük verilen ölçünün dışına çıkıldığı takdirde her şey gibi kahvenin de fazlası zarar verebiliyor. Kalp ve mide rahatsızlıkları olanların ya da ailesinde genetik bu tarz rahatsızlıklar bulunanların kendi hassasiyetlerini ön planda tutması gerekiyor. Önce güzel bir yemek ya da kahvaltı, ardından huzur verecek, severek tükettiğiniz kahvelere sıra gelmesi hepimiz için önemli.

Farklı aromalarda, şekerli olsun ya da olmasın ağız temizliğini de ihmal etmemek gerek.
Şık sunumlara eşlik eden, kaliteli dostluklara adım attıran, tadında, kokusunda hasret kaldığınız anıları hatırlatan nice mutlu kahve içimleriniz olsun.
Hep mutlu, hep sağlıkla kalın…