Bu haftaki yazıma başlarken, dünyanın en güzel şehriAntalya’dan tüm okurlarımıza hayırlı cumalar diliyorum. Hepimizin malumu olduğuüzere Antalya’mız turizmde olduğu gibi tarımda da ülkemizin önde gelenşehirlerinin başında geliyor. Zaman zeytin hasadı zamanı.
Çevremde bulunan birçok dostum zeytinlerini toplayıp kurulumunuve sıkımını yaparken bu satırların yazarı da yaklaşık 50 ağaç zeytini toplatıpkış hazırlığını tamamladı. Bugünkü köşemizde zeytinciliğin püf noktaları ile ilgiliinternette yaptığım küçük bir araştırmanın sonuçlarını sizlerle paylaşmakistiyorum. Gelin şimdi bu işten daha çok verim almak için yapılması gerekenlerneymiş onları bakalım.
Ülkemiz zeytinciliğinin önde gelen birinci sorunu, ağaç başına verimdüşüklüğüdür. İspanya, İtalya ve Yunanistan’da var yılı ile yok yılı arasındakiyıllık ürün farkı bizdeki gibi çok fazla değildir. Bu ülkeler, ağaç başına 50 kg. zeytini hemen her yıl toplarlar. Bizde ise durum çok farklıdır. Edremit Körfez Bölgemizde üçağaç iki yılda 100 Kg (bir çuval) zeytin verir. Bu ortalama bir rakamdır, yaniağaç başına Körfez’de zeytin verimi 17 Kg civarındadır. İzmir'in güneyinde ise, durum daha da farklıdır, verim miktarı daha da azdır. Peki, ağaçlarımızın verimini nasıl arttırabiliriz? Zeytincilikte iyi tarım uygulamalarını nasıl gerçekleştirebiliriz?
Yaşlı ağacı olan üreticiler için çok önemli üç öneri;
1. SERT BUDAMA:Ağaçlarımızı 6-7 metreden, 4 metrelere kademeli olarak indirelim. Ağaçlarda yaşlı dal, kara dal bırakmayalım. Bilek kalınlığında yeşil dallara dönüştürelim. Yaşlı ağaç kesilmeyi sever, gençleşir.
2. ZEYTİN HASADI: Zeytinler sarıdan pembeye döndüğü dönemde, çakı ile kesilen zeytinlerin çekirdek ve eteni ayrılıyorsa hasada erkenden başlayalım. Erken hasat, yükünü hafifleten ağaçların gelecek yılda zeytin vermesine önemli katkı yapar. Tarak ile ağaçlardan zeytinleri, taramak suretiyle tentelerin (yaygıların) üstüne indirelim. Tarakları, 1-2-3 metrelik eski sırıkların ucuna iki nalın çivisi ile takabilirsiniz. Zeytin mahsulü bol olan zeytinliklerde, bir kadın günde 75 kg. ile 200 kg. arasında değişen miktarlarda zeytin toplar. Hasatta elde taşınabilir, sarsıcı ve çırpıcı özellikli hasat makinelerinden de yararlanabilirsiniz. Var yılında zeytin toplama masraflarınız yarıya iner, yağı daha ucuza mal edebilirsiniz.
3. DAMLAMA SULAMA: Bu konu gerçekten önemlidir. Yunanistan'ın Selanik’in Kalkidiki yöresinde zeytinliklerin tamamı, damlama sulama ile geceleri (buharlaşmayı da azaltmak için) ayda ikişer, üçer kere sulanmaktadır. Yunan Adalarında, Girit ve Rodos’ta ağaçlar yemyeşil ve fesleğen gibi bol verim alıyorlar. Müşterek açılan derinkuyulardan, zeytinlikler ortak şebekelerden sulanıyorlar. Bizim bu konuda yapmamız gereken çok işlem bulunmaktadır. Diğer zeytin bakımı işleri olan; toprak işleme, gübreleme, ilaçlama işleri de elbette üzerinde çok düşünülmesi ve uygulanması gerekenkonulardır.
Zeytin ağacından daha çok verim almak için
1. Zeytin ağacını sık buda, çapala, gübrele, su ver, dibinde çim bitirtme ve zararlıları ile mücadele et.
2. Zeytini zamanında, elle toplamayı tercih et, toplanan zeytini kısa sürede ve ezmeden sıkımhaneye götür.
3. Zeytini işlemeden önce yıka, temizle, taşlardan ve yapraklardan arındır, fabrikaya gelen zeytini çok bekletme.
4. Zeytini sağlıklı koşullarda öğüt, zeytinyağını uygun kaplarda dinlendir, depola. Karasaç bidonlar veya beton kuyular kullanma.
5. Zeytini ambalajladıktan sonra serin, karanlık yerlerde muhafaza et ve çok bekletmedentüket.
Tarım üstü açık, çatısı olmayan bir iş koludur. Çevre faktörleri sizi olumsuz etkileyebilir, ona yönelik önlemler alınmasını icap ettirir.
“BİLMEK YAPABİLMEKTİR, YAPAMIYORSANIZ BİLMİYORSUNUZ DEMEKTİR”.
Geleceğin güçlü Türkiye’sinin mutlu ve huzurlu insanları olmamız dileğiyle sizleri Alemlerin Sahibi Yüce Allah´a emanet ediyorum.